Riz sauté - Cơm rang lạp xưởng
riz sauté viêtnamien aux saucisses chinoises
Ingredients
- 2 bols de riz cuits
- 2 saucisses chinoises lạp xưởng
- 2 oeufs
- 3-4 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 brins de ciboulettes chinoises
- huile végétale neutre de cuisson (tournesol, mélange 4 huiles...)
- 3 c.s sauce soja légère (sauce Maggi ou Golden Mountain)
- 1 pincée de sel
- poivre
Instructions
Préparation
- Réchauffez votre riz 1 minute au micro-ondes s'il sort du réfrigérateur.
- Laissez votre riz refroidir s'il est fraîchement réalisé.
- Blanchissez les saucisses 2 minutes à l'eau bouillante.
- Coupez les saussices en fines rondelles.
- Emincez la ciboulette chinoise.
- Emincez l'échalote.
- Hachez l'ail grossièrement. (Moi je le passe rapidement au mortier, c'est tellement plus facile.)
Cuisson
- Dans un wok à feu moyen, faites chauffer 1 c.s d'huile (ou sans si votre wok possède un revêtement teflon) et faites revenir les morceaux de saucisse jusqu'à coloration.
- Ajoutez 1 c.s d'huile et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
- Ajoutez le riz, la sauce soja, le sel et faites revenir à feu bien vif 3 minutes.
- Poussez le riz sur le côté du wok, ajoutez un peu d'huile et faites cuire les oeufs battus.
- Une fois les oeufs cuits, mélangez-les au riz quelques instants.
- A feu éteint, ajoutez la ciboulette hachée et quelques tours de moulin à poivre.
- C'est prêt! Bon appétit!