Go Back
recette de la salade de tomates birmane

Salade de tomates Birmane (Khayanchin thi thoke)

Prep Time:10 minutes
Cook Time:10 minutes
Total Time:20 minutes
Course: Salade
Cuisine: Birmane
Keyword: salade, tomate, végétariens
Servings: 2
Author: Taste of Mekong

Ingredients

  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de coriandre
  • 2 c.s cacahuètes grillées et concassées
  • 2 c.s fried broad beans (fèves jaunes frites) Snack populaire en Asie comme les cacahuètes ou les noix de cajou en France il est difficile de vous en procurer.
  • huile de friture

Sauce à salade

  • 2 c.s farine de pois chiche
  • 1 c.s huile végétale neutre
  • 1 citron vert
  • 2 c.s sauce de poisson

Instructions

  • Dans une poêle à sec, toastez la farine de pois chiche en remuant jusqu'à ce qu'elle se colore. Réservez.
  • Emincez les échalotes et faites-en frire la moitié dans une huile sur feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent avant d'avoir rendu leur eau. Une fois arrivée à coloration, débarrassez sur du papier absorbant.
  • Coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez les échalotes crues émincées, les cacahuètes concassées, (les fèves jaunes) et les feuilles de coriandre grossièrement hachées.
  • Réalisez la sauce avec 1 c.s d'huile végétale neutre, le jus d'un citron vert, la sauce de poisson, l'ail haché, la farine de pois chiche.
  • Versez la sauce sur les tomates, parsemez d'échalotes frites et servez!
    Si vous réaliser la salade en avance, ajoutez les cacahuètes et fèves, la coriandre, les échalotes frites et la sauce au dernier moment.