Moi c’est Caroline “Malee” Thu Trang Trieu et je suis née en France de parents Viêtnamiens du Laos. Chez nous la cuisine c’est une histoire de famille portée par plusieurs générations. D’abord ma grand-mère maternelle a fondé l’emblématique restaurant “Les 3 bonheurs” d’Avignon. Puis transmis à ma tante Di Dung, il aura passé 40 années de plus entre ses mains expertes avant la retraite. Aujourd’hui reste “Les 3 bonheurs” de Nîmes tenu par mon oncle et ma tante pour goûter une cuisine authentique vietnamienne. Ma maman, quant à elle, a toujours refusé la vie de restauratrice et ses horaires pénibles mais c’est une vrai chef! Pour l’anecdote, elle a fugué lorsque ma grand-mère a voulu lui transmettre le restaurant familial. Petite, nous vivions toutes les deux et aussi loin que je me souvienne je l’ai toujours aidée à faire la cuisine, j’étais son petit commis, elle m’a tout appris! L’équilibre des saveurs, la cuisson juste du riz, la préparation des légumes, j’aidais, j’observais et sans même m’en rendre compte, elle me transmettait les clefs de la cuisine du Mekong. Les jours de fête ou les week-ends c’était cuisine laotienne au menu, et le reste de la semaine, cuisine viêtnamienne. Ce double héritage culinaire vit en moi depuis toujours.
Les jours de fête ou les week-ends c’était cuisine laotienne au menu, et le reste de la semaine, cuisine viêtnamienne. Ce double héritage culinaire vit en moi depuis toujours.
Jeune adulte à la fin de mes études j’ai eu la chance de partir en Thaïlande pour enseigner l’anglais dans les écoles. Cette première immersion a bouleversé mon existence! Tombée en amour avec ce pays à la fois exotique, sanouk (mot Thaïlandais signifiant “amusant”, un aspect très important de la culture du pays) et pourtant si proche de mes origines, où je retrouvais mes plats d’enfance et découvrais aussi de nouvelles saveurs, je n’ai eu de cesse d’y faire des allers-retours parfois pour y rester sans billet retour… Transformée par cet art de vivre sabai sabai (“tranquille, relax”), je suis devenue praticienne en massage thaï en me formant sur place et depuis mon métier continue à m’y emmener tous les hivers. J’y ai vécu, et il s’est tissé un lien absolument unique avec ce pays qui est devenu ma terre d’adoption depuis maintenant près de 15 ans. Sa gastronomie s’est naturellement immiscée dans ma cuisine et je suis heureuse de vous en partager ici les secrets!
Je suis pas cuisinière de formation mais une simple home-cook passionnée et j’espère que les recettes, trucs et astuces partagés sur ce blog vous donneront le goût de vous lancer et vous feront voyager!
Bonne visite et bon appétit!
Offscreen – et pour les belles images tout le mérite revient à mon amoureux Sébastien Merdrignac (styliste et photographe culinaire) qui a la patience et la gentillesse de bien vouloir saisir les photos de mes plats avant de pouvoir s’attabler 😉
