Après une semaine passée sous le soleil Berlinois, me voici de retour et plus inspirée que jamais! A ma grande surprise, la communauté viêtnamienne semble très présente et les restaurants viêtnamiens sont légions! Jusqu’ici rien d’original vous me direz, mais…
HUM VEGAN – cantine viêtnamienne à Berlin
Salade de tomates à la Birmane (Khayanchin thi thoke)
Mon meilleur ami a vécu 5 ans en Birmanie et cela m’a donné l’occasion de venir lui rendre visite à quelques reprises lors de mes pérégrinations en Thaïlande. Et je vais vous dire un secret… Je ne suis pas du…
Les essentiels de la cuisine thaï, laos, viêt: rayon frais
Suivez-moi pour un petit guidage quant aux indispensables du rayon frais à avoir toujours sous la main pour réaliser une cuisine du mekong en un tour de main!
Pho bo
Vous l’attendiez? La voici! 🙂 La plus célèbre des noodles soups s’il en est! La soupe Pho viêtnamienne! (A prononcer FEU et pas PO…) Il existe une version au poulet, Pho ga, dont la réalisation est beaucoup plus simple mais…
Khao pun Pakse
Ce n’est pas sans émotions que je vous partage cette semaine ma soupe préférée au monde! Elle me ramène à la fois tout droit aux fourneaux de ma maman, et me replonge à Pakse au Laos où j’en mangeais quasi tous les jours dans la petite cantine de l’école !
Tom yam kung
La fameuse! S’il ne fallait retenir qu’un plat condensant toutes les saveurs de la cuisine thaïlandaise, ne serait-ce pas celui-ci? Les lèvres nous brûlent mais on en redemande!!!
Som tam – Salade de papaye verte
Découvrez la recette traditionnelle de la fameuse salade de papaye verte – Som tam – emblème des cuisines laotienne et thaïlandaise!
Hor mok pla
Le hor mok pla version thaï est un flan de curry rouge au poisson, coco et kaffir lime, d’une délicieuse onctuosité! Une vrai gourmandise populaire servie avec du riz blanc et que l’on retrouve souvent dans les corners de cuisine…
Banh xèo
La crêpe viêtnamienne Banh xèo est un plat “street food” par excellence et un représentant de la cuisine centrale du pays. On la déguste enroulée dans une feuille de riz fine, de salade batavia et d’herbes fraîches, avant de la…
Khao soi
Le Khao soi est un plat emblématique du nord de la Thaïlande qu’on retrouve communément sur les tables de Chiang mai. Il serait originaire de marchands musulmans chinois passés par la Birmanie avant d’arriver en Thaïlande ramenant dans leurs bagages…
Nam prik pao (pâte de piment)
La pâte de piment ou nam prik pao est un condiment essentiel de la cuisine thaïlandaise. Elle sert comme assaisonnement de table comme le sel et le poivre chez nous.
