Pourquoi faire sa pâte de curry vert maison (en thaï prik kaeng kiew wan พริกแกงเขียวหวาน) quand il existe déjà des pâtes de curry toute faite? La réponse en deux mots: kids-friendly! Il est vrai que je plaide en majorité pour…
Gambas au tamarin – Kung thod sod makham
Découvrez aujourd’hui la recette des gambas au tamarin, appelées en thaï Kung thod sod makham กุ้งทอดซอสมะขาม. Et vous avez dans le nom pratiquement toute la recette! Les gambas sont d’abord passées dans un bain de friture pour leur donner une…
Curry Hung lay de Chiang mai
Au coeur de l’hiver, rien de tel qu’un bon ragoût de porc comme le curry Hung lay de Chiang mai pour se réchauffer et se réconforter! Le kaeng Hung lay แกงฮังเลn est un héritage de la Birmanie lorsqu’elle dominait le…
Sriracha crash-test!
Tada! And the winner of the Sriracha crash test is… Après avoir découvert la chaîne You Tube OTR*, j’ai apprit toute l’histoire de la sauce historique SRIRACHA sur laquelle je ne m’étais jamais posée de questions! Il n’en fallait pas plus…
Curry vert au poulet – Kaeng kiew wan kai
Voici le grand classique de la cuisine thaï s’il en est, le curry vert au poulet ou kaeng kiew wan kai. Très relevé, il n’est pas pour tous les palais mais bien pour l’averti, l’amateur de sensations fortes! Ce curry,…
