Je vous propose de partager ma passion culinaire pour la gastronomie du Mekong! Retrouvez vos plats préférés et découvrez en de nouveaux avec des cours de cuisine à Rennes à votre domicile*. Je vous partagerai aussi toutes les clefs et astuces à connaître pour réussir vos plats thaïlandais, laotiens et viêtnamiens préférés !
Choisissez 3 plats au choix: Entrée + Plat + Dessert. Une entrée/snack ou salade, un plat ou une soupe et un dessert. Faites votre choix dans TOUTES les recettes proposées sur le site ou dans mon livre EASY THAÏ (ou au-delà en me soumettant vos souhaits).
Ou choisissez la réalisation d’un menu spécial:
Le MENU CURRY avec celui de votre choix que nous ferons de A à Z. Il faut savoir que la réalisation d’une pâte de curry maison prend entre 1h et 1h30. La cuisson d’un plat au curry prend ensuite entre 30 min. minimum à 3h selon le type de curry.
Le repas Isan-Lao où je vous invite à manger comme dans ma famille lorsque nous nous retrouvons 🙂
Le Thaï street-food pour vous faire voyager dans les rues de Bangkok.
Nous passerons 3 à 4 heures ensemble. Je vous présenterai tous les ingrédients frais exotiques et les condiments nécessaires à la réalisation des recettes. Tous les approvisionnements sont fournis. Puis je serai à vos côtés pour vous guider dans la réalisation des plats pas à pas. S’ensuit la dégustation.
Tarifs
- 4 personnes et plus : 70€/participant
- 3 personnes : 80€/participant
- 2 personnes: 100€/participant
OPTION épicerie: Il est possible d’organiser une visite à l’épicerie asiatique “Piment rouge” (Cesson) ou “Bel-Asie” (St Grégoire). Je vous y présenterai les essentiels de la cuisine du Mekong et vous pourrez vous approvisionner. (+20€/groupe)
NEW!! Atelier lait de coco (1H) : Apprenez toutes les étapes pour confectionner vous-même votre crème et lait de coco maison fait à base de noix de coco fraîchement râpée à la main à la manière traditionnelle.
À partir de 4 personnes – 25 €/personne
Les menus en détail:
MENU 3 PLATS à choisir (exemples non exhaustifs):
entrée/snack/salade:
- Chả giò (nems frits viêtnamiens)*
- Gỏi cuốn (rouleaux de printemps)
- Gỏi đu đủ tôm (salade de papaye verte et crevettes viêtnamienne)
- Gỏi Xoài (salade de mangue verte, crudités, herbes fraîches et crevettes ou poulet)
plat/soupe:
- Porc ou Poisson au caramel Thịt kho/cá kho
- Poulet sauté aux noix de cajou Kai phad med mamuang
- Mok pla (papillote de la mer aux herbes parfumées)
- Soupe Tom yam kung ou Tom Kha kai
- Soupe de nouilles Khao pun
- Soupe de nouilles Phở *
- Soupe de nouilles Khao soi*
dessert:
- Khao niew mamuang (riz gluant coco et mangue fraîche)
- Chè chuối (tapioca et banane au lait de coco)
- Ruam mit (fruits frais et rubis dans un lait de coco frais)
*Certains plats nécessitent un temps de préparation très long et seront donc intégrés à un menu 2 plats (entrée + plat ou plat + dessert)
MENU CURRY:
- Présentation de toutes les épices
- Réalisation de la pâte de curry maison de votre choix en utilisant un mortier
- Réalisation du lait de coco maison (inclus)
- Réalisation du plat au curry correspondant (curry rouge, curry vert, curry paneng, curry massaman…)
Ce menu permettra aux amoureux des curry thaï de maitriser toutes les ficelles pour réaliser un grand plat authentique de A à Z!
MENU ISAN-LAO:
- Som Tam – Salade de papaye verte au mortier
- Laap de boeuf/poulet/porc/poisson ou champignons aux herbes fraîches
- Viande marinée grillée (kai yang ou moo yang)
- Riz gluant
Ce repas typique du Laos et du nord-est de la Thaïlande vous présente un festin complet où tous les plats se complimentent et se mangent en même temps avec les doigts bien-sûr!
MENU THAÏ STREET-FOOD:
- Poh piah thod (rouleaux frits thaïlandais)
- Phad thai ou Phad see ew (nouilles sautées) ou Khao phad (riz sauté) ou Phad Krapao (sauté au basilic sacré)
- Roti banane et au chocolat (crêpe thaï)
Pour les amoureux de la Street-food!
Quand?
Les samedis à 10h ou 14h.
Contactez-moi pour connaître les disponibilités calendaires et convenir d’une date 🙂
*Je me déplace gratuitement sur Rennes et dans un rayon périphérique de 5 kms. Pacé, St Grégoire, Cesson, Vern-sur-seiche, Noyal-châtillon-sur-seiche, Chartres de bretagne, Vezin le coquet.
