À travers des cycles thématiques, et un programme de cours de cuisine collectif évolutif sur toute l’année, embarquez pour un véritable voyage culinaire sur les rives du Mekong.
Chaque mois, découvrez des recettes autour des saveurs Laotiennes, Vietnamiennes et Thaïlandaises afin d’aller plus loin dans la découverte, la technique et les subtilités de ces cuisines uniques.
Retrouvez moi sur Rennes un samedi par mois durant toute l’année! Et apprenez tous mes secrets de cuisine. En petit groupe privilégié de 4 à 8 personnes, je vous guiderai dans la réalisation des meilleures spécialités d’Asie du Sud-est!
Pour les cours à thème récurrent, rdv sur la page des ateliers incontournables. Vous pourrez retrouver ces ateliers tous les mois tout au long de l’année.
Un programme évolutif pour sortir des sentiers battus et explorer la richesse culinaire du Mékong.
Calendrier 2025-2026
CYCLE STREET-FOOD VAPEUR
Samedi 20 septembre– 15h: Bánh bao – L’incontournable Brioche vapeur farcie à la viande de porc haché, oeuf de caille, champignons noirs, et saucisse lạp xưởng. Mon encas d’enfance préféré! (Vietnam)
Tarif: 65 €
Samedi 18 octobre– 15h: Kanom jib – Raviolis vapeur à la viande de porc et crevettes, un snack de rue ultra populaire en Thaïlande. Une recette facile et délicieuse pour épater vos invités à l’apéro! (Thaïlande)
Tarif: 65 € – COMPLET
Samedi 15 novembre– 15h: Mok pa – Papillote de poisson infusé aux herbes aromatiques cuite à la vapeur en feuille de bananier (la version Laotienne).
Tarif: 65 € – COMPLET
Cycle thaï CUrry
Dans ce cycle très spécial, vous réaliserez vous-même la pâte de curry au mortier en granit avant de cuisiner le plat. (atelier format long 3h)
- Samedi 6 décembre – 14h: Panang curry, riche en épices et en cacahuètes, ce curry du sud de la Thaïlande est l’un des plus gourmands du paysage culinaire du pays. Vous pourrez lors de notre atelier choisir de réaliser la recette avec du poulet ou des crevettes.
Tarif: 75 € – COMPLET
- Samedi 10 janvier – 14h: Curry rouge de canard – Kaeng phed ped yang 🍃🌶🌶 curry royal du Centre de la Thaïlande, ce curry est l’un des plus populaires de la gastronomie thaïe. Il sera possible de cuisiner du poulet pour celles/ceux qui le souhaitent.
Tarif: 75 € – COMPLET
Cycle soupes/bouillons
Dans ce cycle, la dégustation des soupes et bouillons se fera sur place
- Samedi 31 janvier – 15h: Tom yam kung – Bouillon de gambas et Tom kha kai – Bouillon coco poulet Apprenez à réaliser les soupes emblématiques thaïlandaises infusées à la citronnelle, galanga et combava ! (Thaïlande)
Tarif: 85 € – COMPLET
- NOUVEAUTÉ !!! Samedi 07 février – 15h: Soupe de wontons (hoành thánh en vietnamien). Apprenez la confection facile et 100 % maison des fameux wontons, les raviolis farcis au porc et crevettes servis dans un délicieux bouillon de poulet. Atelier ouvert aux enfants dès 6 ans 🙂
Tarif: 65 € – 8 places
- NOUVEAUTÉ !!! Samedi 07 mars – 15h: Khao piek sen (soupe de nouilles laotienne). Cette soupe de nouilles rondes de riz et tapioca est un incontournable dans la cuisine du Mekong connue sous des appellations différentes. Servies dans un bouillon de porc avec des boulettes maison, cette soupe adorée par les enfants n’est pas servie dans les restaurants mais est un incontournable dans nos foyers ❤️. Vous apprendrez à réaliser les pâtes à la main (très facile!) et à confectionner votre bouillon maison. Atelier ouvert aux enfants dès 6 ans 🙂
Tarif: 65 € – 8 places
- Samedi 14 mars – 14h: « Une ballade à Hanoi » Phở gà, soupe de nouilles au poulet fermier. Un bouillon réconfortant aux saveurs douces et harmonieuses et aux nombreux bienfaits qui conquiert le coeur de toute la famille accompagné de ses beignets croustillants Giò Cháo Quẩy. (Vietnam)
Tarif: 85 € – COMPLET
Cycle street-food de printemps
- Samedi 11 avril – 15h: Bánh xeo 🍃 – Crêpe de riz au curcuma croustillante garnie de crevettes, porc et pousses de soja. La version vietnamienne des galettes et mon plat préféré ! (Vietnam)
Tarif: 65€ reste 1 place
- Samedi 16 mai – 15h: Yam nem khao thod 🌶🌶🍃 – Salade de riz croustillante, herbes fraîches et saucisses saumurées pour une explosion de saveurs en bouche ! (Laos-Thaïlande)
Tarif: 65€ – reste 4 places
- Samedi 13 juin – 15h: Oua si khai – Brochettes de citronnelles farcies à la viande. Une spécialité de Luang Prabang qui aura un effet « wow » sur votre table ! (Laos)
Tarif: 65€ – reste 6 places
C’est l’été!!! Tout est permis
À venir….
🍃option végétarienne possible sur demande
🌶🌶 plat pimenté
Informations pratiques
Groupe de 8 personnes maximum (atelier reporté s’il y a moins de 4 participants inscrits à – 24h)
Lieu: Tallat – épicerie asiatique 55 Rue du Manoir de Servigné, 35132 Rennes (route de Lorient)
TARIF: 65 € à 85 € par personne selon les ateliers
Horaires: 14h ou 15h (début du cours – venez 5 minutes avant pour vous installer) à vérifier selon les cours.
Les cours de cuisine collectif durent en moyenne 2h à 3h avec dégustation sur place ou à emporter (amenez vos boîtes).
réservation
Réservation de sa place directement par mail.
carte cadeau
Pour offrir une carte cadeau à l’un de vos proches, contactez-moi. (les cartes cadeaux sont non-remboursables et non-nominatives donc en cas d’empêchement, elles peuvent être transférées à une autre personne). Si vous souhaitez offrir une carte cadeau avec date ouverte sur 1 an, optez pour un atelier incontournable.
Vous avez des questions qui n’ont pas trouvé de réponses? N’hésitez pas à me contacter et je me ferai un plaisir d’y répondre ☺️.
