Voyage culinaire du Mékong – Cours de cuisine collectif

Cycle street-food

• Samedi 12 septembre – 11h: Oua si khai – Brochettes de citronnelles farcies à la viande. Une spécialité de Luang Prabang qui aura un effet « wow » sur votre table ! 🐷 ou 🐔(Laos)
  • Tarif: 65€ – reste 6 places

• Samedi 03 octobre – 15h: Karipap – Chausson en double feuilletage farcis au poulet curry. Un incontournable de la street-food dans tous les pays d’Asie du Sud-est! 🐔 ou 🍃 (Thaïlande)
  • Tarif: 65€ – reste 8 places

• Samedi 07 novembre 15h: Bánh khọt et Kanom krok – Un atelier avec une double recette mettant à l’honneur la version salé vietnamienne et sucré thaïlandaise de ces bouchées crousti-moelleuses. Le Bánh khọt est une bouchée au curcuma garnie d’un topping 🦐 et 🐷 alors que le Kanom krok est une bouchée à la coco avec ou sans topping. SAVOUREUX! (Vietnam- Thaïlande)
  • Tarif: 75€ – reste 8 places

Cycle soupe de nouilles

• Samedi 05 décembre à 15h: Phở Bò kho – Vous connaissez le Phở, vous connaissez le Boeuf-carottes, découvrez un plat alliant les épices au ragoût mijoté de boeuf et carottes servies avec des nouilles de riz. Une soupe de nouilles hyper gourmande et réconfortante pour se réchauffer en hiver. (Vietnam)
  • Tarif: 85€ – reste 8 places

• Samedi 02 janvier à 15h: Khao soi Chiang mai – On ne présente plus cette soupe de nouilles au curry dans un bouillon de poulet et crème de coco du nord de la Thaïlande qui revient cette année au programme. Amateurs de ce grand classique, les places sont limitées 😉- 🐔 (Thaïlande)
  • Tarif: 85€ / 75 € (si inscription aux 2 ateliers “khao soi”)- reste 8 places
• Samedi 06 février à 15h: Khao soi Laos – Découvrez la version très différente du plat côté laotien! Soupe de nouilles dans un bouillon clair arrosée d’une bolognaise laotienne. 🐷 (Laos)
  • Tarif: 65€ – reste 8 places

Cycle curry

Dans les très attendus atelier curry, nous confectionnons tout de A à Z avec une pâte de curry maison réalisé au mortier traditionnelle.

• Samedi 13 mars à 15h: Kaeng tae po 🌶 – Un curry thaïlandais ancien et peu connu en dehors de ses frontières au délicieux arôme de combawa. La recette originelle se faisait avec du poisson tae po d’où son nom dont la rareté l’a emmené à être remplacé par de la poitrine de porc. C’est l’un de mes curry préféré, voilà qui est dit! 🐷
  • Tarif: 85€ – reste 8 places

• Samedi 03 avril à 15h: Chu Chi pla 🌶 – Un curry rouge crémeux au poisson 🐟 ou crevettes 🦐 au choix. Une recette fameuse dans le riche répertoire des curries thaïlandais!
  • Tarif: 85€ – reste 8 places

• Samedi 22 mai à 15h: Kaeng kiew wan mangsawirat 🌶 – Le fameux curry vert thaïlandais dans une version 100% végétarienne avec les jolis légumes vert de printemps! Un délice à ne pas manquer! 🍃
  • Tarif: 65€ – reste 8 places

Iconique

• Samedi 12 juin à 15h: Phad kaprao 🌶🌶 – LE grand classique street-food thaïlandais et très clairement le vrai plat national pour ses habitants! Sauté au basilic sacré avec la protéine de son choix 🐷🦐🐔🐮 et un oeuf au plat! Déclinable à l’infini, la recette facile et délicieuse à connaitre!
  • Tarif: 75€ – reste 8 places