Au coeur de l’hiver, rien de tel qu’un bon ragoût de porc comme le curry Hung lay de Chiang mai pour se réchauffer et se réconforter! Le kaeng Hung lay แกงฮังเลn est un héritage de la Birmanie lorsqu’elle dominait le…
Curry rouge – Kaeng phed mangsawirat
Avec son goût franc et sa sauce onctueuse apportée par la douceur de la coco, le curry rouge est un incontournable de la cuisine thaï. Le voici dans sa version aux légumes qui ravira tous les palais de l’omnivore au…
Pâte de curry rouge – Prik kaeng phed
Pour la réalisation de la pâte de curry rouge maison thaïlandaise, il vous faudra un mortier et un pilon, de la patience et quelques mouchoirs pour essuyer vos larmes 😉 Mais vous aurez toute la satisfaction d’avoir réalisé vous-même votre…
Massaman curry
Le massaman curry est sans doute le plus populaire des curry thaï et c’est en tous cas mon préféré! Sa sauce suave, riche, colorée, onctueuse, associée à la rondeur et au fondant de la pomme de terre en fond un…
