Connu de tous aujourd’hui, le Bánh mì, ce délicieux sandwich vietnamien à la viande de porc laquée a enfin la notoriété qu’il mérite! Héritage de l’ère coloniale, le Bánh mì signifie simplement le pain baguette. On le retrouve également dans…
Curry vert printanier – Kaeng kiew wan mangsawirat
Les beaux jours reviennent et mon petit marché de quartier (St Thérèse à Rennes) commence à se parer de ses jolis légumes verts de printemps. Rien de tel pour m’inspirer à vous proposer une recette de saison! Amoureux des petits…
Yam mama (salade de mama noodles)
ou comment pimper des mama noodles! Qui partage ce petit péché gourmand des mama noodles* ou autres soupes de nouilles instantanées? Levez la main 🙂 Si vous avez répondu oui, vous serez rassuré de savoir que vous n’êtes pas le/la…
Destination Thaïlande – 3 événements (mai- juin 2023)
Sawadee pi mai thai ! Cette semaine nous fêtons le nouvel an bouddhique en Thaïlande appelé “Songkran”. En cette saison la plus chaude, les gens passent 3 jours à célébrer en s’aspergeant d’eau sous les rires. C’est aussi un événement…
Khao phad poo – riz sauté au crabe
On continue dans la série des riz sautés avec un grand classique de la cuisine thaïlandaise, le khao phad poo ou riz sauté au crabe. Pour les fans de riz sauté comme nous à la maison, jetez un oeil au…
Moo krob – le combat!
Est-ce que vous connaissez le Moo krob ou porc croustillant en thaï? Il existe aussi en cuisine vietnamienne sous le nom de Thịt heo quay. Et chez les chinois dont il est probablement originaire… La particularité de ce porc c’est que…
Pla phad med mamuang
Cette recette de Pla phad med mamuang est mon adaptation du traditionnel Poulet sauté aux noix de cajou, version poisson. Que ce soit dans sa version poulet ou poisson, j’aime lorsque les morceaux sont d’abord pré-frits en tempura. Ils sont…
Porc laqué – Moo daeng
Moo daeng, Thịt xá xíu, ou Char siu, le porc laqué rouge d’origine chinoise a été adopté par beaucoup de pays d’Asie. Chacun avec une manière de l’accommoder, c’est en tous cas un incontournable! Il se déguste en Thaïlande en…
Riz sauté – Khao phad tom yam
On continue dans la série riz sauté avec l’un de mes préférés, le khao phad tom yam. C’est un riz frit thaïlandais qui comme son nom l’indique a toutes les saveurs d’une soupe Tom yam. Je ne sais pas si…
Riz sauté – Cơm rang lạp xưởng
A la maison nous avons une passion pour le riz sauté au wok! Il en existe mille et une versions dans tout le sud-est asiatique pour notre plus grand bonheur. Du plus célèbre riz cantonnais chinois au nasi goreng indonésien,…
