Avec son goût franc et sa sauce onctueuse apportée par la douceur de la coco, le curry rouge est un incontournable de la cuisine thaï. Le voici dans sa version aux légumes qui ravira tous les palais de l’omnivore au…
Pâte de curry rouge – Prik kaeng phed
Pour la réalisation de la pâte de curry rouge maison thaïlandaise, il vous faudra un mortier et un pilon, de la patience et quelques mouchoirs pour essuyer vos larmes 😉 Mais vous aurez toute la satisfaction d’avoir réalisé vous-même votre…
Phad thai (recette authentique)
Emblème de la street-food thaïlandaise, le Phad thai est sans doute le plat le plus connu hors de ses frontières. Son succès vient sans nul doute du parfait équilibre de la sauce au tamarin. Elle rend unique un simple plat…
Phad thai végétarien (ou vegan)
Est-il encore besoin de présenter LE plat emblématique de la street-food Thaïlandaise, le plus célèbre des plats de nouilles sautées s’il en est! Je vous propose ici de découvrir le Phad thaï végétarien ou vegan (au choix) et sans mentir,…
Khao man kai
Khao man kai signifie littéralement Riz à l’huile de poulet. C’est un plat venant de l’ile de Hainan rapporté dans les bagages des immigrants pauvres chinois. C’est un incontournable de la street-food thai! Malgré son apparente simplicité, c’est une combinaison…
Massaman curry
Le massaman curry est sans doute le plus populaire des curry thaï et c’est en tous cas mon préféré! Sa sauce suave, riche, colorée, onctueuse, associée à la rondeur et au fondant de la pomme de terre en fond un…
Hor mok pla
Le Hor mok pla est un flan de curry rouge au poisson, coco et kaffir lime, d’une délicieuse onctuosité! Une vrai gourmandise populaire servie avec du riz blanc. On les retrouve souvent dans les corners de cuisine de rue en…
Banh xèo
Le Bánh xèo est mon plat viêtnamien préféré! A ce titre il se devait de figurer parmi les toutes premières recettes du blog! Bánh signifie gâteau en vietnamien. Et Xèo imite le bruit du crépitement de la pâte à crêpe lorsqu’elle…
Khao soi
Le Khao soi est un plat emblématique du nord de la Thaïlande. On le retrouve communément sur les tables de Chiang mai. Cette soupe de nouilles au curry incorpore plusieurs influences étrangères. Des origines chinoises, des influences birmanes et sans…
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