Je vous invite en voyage avec cette nouvelle recette de Khao soi du Nord. Le khao soi est la première recette que j’ai partagé sur ce blog il y a déjà 3 ans. Entre la soupe de nouilles et le…
Khao kluk kapi – Riz sauté au kapi
Le khao kluk kapi ข้าวคลุกกะปิ représente pour moi la quintessence de la cuisine thaïlandaise. S’il me fallait choisir un plat pour définir sa gastronomie, ce serait sans doute celui-ci! Pourquoi? Parce qu’il présente sur une assiette tout le génie de…
Salon de l’Asie 2024 – Asian kitchen festival (Lyon)
Le Salon de l’Asie 2024 se tiendra à LYON les 30 novembre et 1er décembre prochains. Couplé aux festivals Japan touch et Asian kitchen festival, c’est donc un TRIPLE événement célébrant les cultures asiatiques qui aura lieu sur tout un…
Séance dédicace – Samedi 16 novembre 2024
À l’occasion de la sortie de mon dernier livre “La cuisine thaïe illustrée” ed. Mango, je vous donne rdv pour un événement unique ! Nous organisons en partenariat avec la librairie rennaise LEFAILLER BIEN-VIVRE, une séance dédicace exceptionnelle puisque tout…
Rouleaux de printemps – Gỏi cuốn
Les rouleaux de printemps c’est LA recette kids-friendly par excellence! Ils sont ludiques à préparer et plein de veggies qu’on pourrait peiner à leur faire avaler. Dans notre foyer, Adel adore quand les cuốn sont au menu! Comme au Vietnam,…
Pâte de curry vert – Prik kaeng kiew wan
Pourquoi faire sa pâte de curry vert maison (en thaï prik kaeng kiew wan พริกแกงเขียวหวาน) quand il existe déjà des pâtes de curry toute faite? La réponse en deux mots: kids-friendly! Il est vrai que je plaide en majorité pour…
Gambas au tamarin – Kung thod sod makham
Découvrez aujourd’hui la recette des gambas au tamarin, appelées en thaï Kung thod sod makham กุ้งทอดซอสมะขาม. Et vous avez dans le nom pratiquement toute la recette! Les gambas sont d’abord passées dans un bain de friture pour leur donner une…
Curry Hung lay de Chiang mai
Au coeur de l’hiver, rien de tel qu’un bon ragoût de porc comme le curry Hung lay de Chiang mai pour se réchauffer et se réconforter! Le kaeng Hung lay แกงฮังเลn est un héritage de la Birmanie lorsqu’elle dominait le…
Sriracha crash-test!
Tada! And the winner of the Sriracha crash test is… Après avoir découvert la chaîne You Tube OTR*, j’ai apprit toute l’histoire de la sauce historique SRIRACHA sur laquelle je ne m’étais jamais posée de questions! Il n’en fallait pas plus…
Curry vert au poulet – Kaeng kiew wan kai
Voici le grand classique de la cuisine thaï s’il en est, le curry vert au poulet ou kaeng kiew wan kai. Très relevé, il n’est pas pour tous les palais mais bien pour l’averti, l’amateur de sensations fortes! Ce curry,…
