Cette recette de Pla phad med mamuang est mon adaptation du traditionnel Poulet sauté aux noix de cajou, version poisson. Que ce soit dans sa version poulet ou poisson, j’aime lorsque les morceaux sont d’abord pré-frits en tempura. Ils sont…
Porc laqué – Moo daeng
Moo daeng, Thịt xá xíu, ou Char siu, le porc laqué rouge d’origine chinoise a été adopté par beaucoup de pays d’Asie. Chacun avec une manière de l’accommoder, c’est en tous cas un incontournable! Il se déguste en Thaïlande en…
Riz sauté – Khao phad tom yam
On continue dans la série riz sauté avec l’un de mes préférés, le khao phad tom yam. C’est un riz frit thaïlandais qui comme son nom l’indique a toutes les saveurs d’une soupe Tom yam. Je ne sais pas si…
Riz sauté – Cơm rang lạp xưởng
A la maison nous avons une passion pour le riz sauté au wok! Il en existe mille et une versions dans tout le sud-est asiatique pour notre plus grand bonheur. Du plus célèbre riz cantonnais chinois au nasi goreng indonésien,…
Les ustensiles essentiels en cuisine
Après avoir passé en revu les sauces et condiments, ainsi que les produits frais de base nécessaires à la réalisation de la cuisine du Mekong, jetons un oeil aux ustensiles essentiels en cuisine. Vous n’êtes pas obligé de vous refaire…
